10 moduri ușoare de a folosi deshidratorul pentru alimente
1. Setați deshidratorul să se usuce mai degrabă decât să gătească alimentele
Un deshidrator este un dispozitiv de uz casnic rece și versatil care poate face o mulțime de lucruri distractive și interesante atunci când este în mâinile potrivite. În ciuda faptului că este rece și versatil, un deshidratator te poate încurca foarte mult dacă setezi temperaturile prea ridicate atunci când uscați alimente ușor de gătit. În loc ca alimentele să fie uscate, acestea vor ieși gătite. Sunt sigur că știi ce înseamnă să gătești o duzină de afumaturi sau o tavă de ouă deodată!
Alimente diferite, uscate și gătite la temperaturi diferite. Înțelegerea acestei realități de bază înainte de a încerca să puneți orice alimente în deshidrator pentru conservare este esențială. Vă permite să setați corect temperaturile, în funcție de ceea ce păstrați. Experții recomandă să păstrați temperaturile sub 118 grade Fahrenheit, cu excepția cazului în care doriți să uscați alimentele intens. La 118 de grade Fahrenheit, nutrienții și aroma alimentelor sunt conservate, iar calitatea alimentelor menținută de top.
2. Folosiți un cronometru în mod corespunzător
Deshidratatoarele alimentare diferă în funcție de fabricație. Unele vin cu temporizatoare încorporate, în timp ce altele trebuie să fie conectate la temporizatoare externe (vezi pe Amazon). Timpul este foarte important atunci când utilizați un deshidratator, deoarece toate alimentele nu se usucă în același timp. Un cronometru ajută la evitarea problemelor legate de uscarea excesivă a alimentelor sau, în cazuri mai rele, de gătire.
Un cronometru funcționează pentru a opri automat deshidratorul odată ce limita de uscare a alimentelor este atinsă. Este o caracteristică cheie a deshidratoarelor care vă permite să profitați la maximum de dispozitivul dvs. Acest lucru este adevărat, deoarece nu trebuie să fii prin preajmă pentru a veghea asupra deshidratorului în timp ce își face magia.
Puteți chiar să lăsați deshidratorul pornit și să conduceți kilometri distanță pentru a participa la întâlniri importante, fără să vă faceți griji cu privire la uscarea excesivă a alimentelor. Urmați instrucțiunile de sincronizare a alimentelor oferite de preparatorii profesioniști de rețete pentru a vă asigura că obțineți cele mai bune rezultate de deshidratare.
3. Pregătiți alimentele în mod corespunzător
Pregătirea este o etapă critică în procesul de gătire a alimentelor. Pregătirea alimentelor înainte de deshidratare garantează o calitate, un gust și un aspect mai bun odată ce alimentele au fost gătite. Cel mai bun mod de a pregăti alimentele pentru deshidratare este spălarea lor înainte de a le tăia, tăia cubulețe sau marunt în mod uniform. Experții recomandă ca feliile să aibă dimensiunea de la 6 până la 20 de milimetri. Cu toate acestea, carnea trebuie tăiată în felii mai mici de 5 milimetri.
S-ar putea să vă placă: 9 cele mai bune recenzii pentru feliere de carne
Se recomandă insistent să înmuiați alimentele în suc de ananas sau de lămâie după tăiere timp de aproximativ 3 minute înainte de deshidratare. Puteți alege să-l înmuiați într-o soluție de acid ascorbic.
Fructele cu calități de epilare, cum ar fi afinele, piersicile și strugurii, trebuie scufundate în apă clocotită pentru a ajuta la eliminarea ceară pentru a ușura deshidratarea. Legumele, cum ar fi broccoli, fasolea, mazărea și porumbul ar trebui să fie albite la abur înainte de a se usca timp de aproximativ 90 de secunde.
Asigurați-vă întotdeauna că tăieturile de alimente sunt cât mai uniforme posibil. Deshidratarea alimentelor cu grosimi diferite riscă să obțineți felii moale și extrem de deshidratate.
4. Umpleți în mod corespunzător alimentele din tavă
Deshidratarea alimentelor feliate le poate face să se micșoreze în dimensiune. Tăvile de uscare sunt concepute pentru a ține anumite dimensiuni de alimente feliate, așa că dacă alimentele devin prea mici pentru a fi ținute de tăvi, acestea vor cădea prin găuri. Cel mai simplu mod de a preveni căderea alimentelor prin orificiile tăvii de uscare este să căptușiți tăvile cu inserții de plasă (vezi prețurile pe Amazon).
Răspândiți alimentele mărunțite sau tocate peste inserțiile din plasă. Asigurați-vă că tartinele nu sunt mai groase de 3/8 inci. Folosind carne de porc, încercați să expuneți inserțiile de plasă în diferite locuri pentru a vă asigura că aerul circulă corect.
Alimente precum fructele cu zahăr, roșiile coapte și citricele vor picura probabil, așa că vă recomandăm să atingeți ferm tava folosind un prosop pentru a extrage umiditatea suplimentară. Puteți face acest lucru punând o foaie de piele de fructe pe fundul tăvilor pentru a prinde preaplinul rămas.
După ce mâncarea a picurat complet, scoateți foile de piele de fructe de pe fundul tăvilor. Asigurați-vă că nu acoperiți orificiul central din tăvi sau capac în timpul deshidratării.
5. Deshidratați alimentele la 95%
Uscarea alimentelor la 100% le face extrem de greu de gătit. De asemenea, uscarea articolelor la 90% sau mai puțin riscă să se strice rapid atunci când sunt depozitate. Experții recomandă uscarea tuturor alimentelor la cel puțin 95%, deoarece minimizează șansele ca organismele vii să se atașeze de alimente pentru a accelera putrezirea.
Pentru cele mai bune rezultate, asigurați-vă că deshidratați alimentele care se pot rupe, crocante și dure, deoarece durează mai puțin timp să se usuce. Uscarea alimentelor moi, spongioase și lipicioase vă va consuma mult timp și este posibil să nu se usuce corespunzător.
Veți obține cele mai bune rezultate dacă camera în care deshidratați alimentele este fierbinte și uscată. Încăperile fără întârziere de circulație a aerului de calitate, în special cele care se confruntă cu umiditatea interioară și briza afectează timpul de uscare. Luați în considerare uscarea într-un loc cald și uscat, care nu are multe ferestre și orificii de ventilație pentru ca alimentele să se usuce corect și într-un timp scurt.
6. Nu încercați să grăbiți procesul de uscare
Când vine vorba de uscarea alimentelor, unii oameni cred că setarea temperaturii prea ridicate a deshidratorului poate accelera procesul, ceea ce de fapt nu este cazul. De fapt, setarea temperaturii prea ridicate riscă doar ca alimentele să se strice foarte repede odată depozitate. Uscarea alimentelor la temperaturi ridicate etanșează doar exteriorul și lasă umezeala condensată în interior.
Instrucțiunile de temperatură și timp tipărite pe diferite manuale alimentare trebuie respectate cu rigurozitate. Respectarea corectă a instrucțiunilor furnizate pentru uscarea alimentelor va avea ca rezultat alimente complet uscate, care vor dura mult timp. Dacă este posibil, luați în considerare setarea temperaturii puțin mai scăzută și uscată mai mult timp.
În acest fel, fiecare parte a alimentelor uscate va fi atinsă, asigurându-se că nu rămâne niciun conținut de umiditate pentru ca alimentele să se strice mai repede decât era de așteptat. De asemenea, faceți timp să vă spălați fructele și legumele și să le înmuiați în soluție de acid ascorbic înainte de a le deshidrata pentru a le păstra culoarea, aroma și nutrienții.
Când este posibil, păstrați-vă carnea la congelator pentru o perioadă de timp înainte de a o hidrata, astfel încât să vă fie mai ușor să o feliați în dimensiunile dorite.
7. Fii mai inovator
Doar pentru că există ghiduri de utilizare și manuale de urmat, nu înseamnă că te limitezi. Poți fi cât de flexibil îți dorești și poți face o mulțime de lucruri interesante cu deshidratorul tău. Dacă nu știai, deshidratorul este unul dintre cele mai versatile mașini pe care le poți avea vreodată în bucătărie. Există mai mult de o sută de lucruri pe care le poți face cu deshidratorul tău. Aflați aici toate utilizările unui deshidrator alimentar. Tot ce ai nevoie este să fii inovator și inteligent.
Îl poți folosi pentru a aprinde focul, pentru a crea carne sacadată, legume uscate, pentru a face chipsuri de banane crocante și pentru a face o mulțime de alte lucruri distractive. Cu alte cuvinte, deshidratorul tău poate face practic tot ceea ce îți poți imagina vreodată când îl folosești.
Căutați pe internet pentru a afla cel mai bun mod de a vă folosi mai mult deshidratorul pentru a-și maximiza utilitatea în casa dvs. Vă va surprinde să realizați că puteți folosi chiar și această mașină rece pentru a vă usca mănușile și șepcile ude de iarnă.
8. Utilizați-l mai eficient
Dacă este în mâinile potrivite, un deshidratator se poate dovedi a fi o modalitate rentabilă de a usca lucrurile prin casă și de a crește durata de valabilitate a diferitelor alimente. Nu puteți face acest lucru reducând timpul de deshidratare sau setând temperaturile prea ridicate. Cea mai inteligentă modalitate de a vă asigura că deshidratorul face o treabă curată, fără a crește prea mult facturile de energie este să lăsați mașina să se încălzească la temperatura dorită înainte de a adăuga alimentele pe care doriți să le uscați.
Uscarea articolelor care necesită același timp și temperatură poate face, de asemenea, magia. Prin uscarea articolelor împreună, veți economisi nu numai timp, ci și reduceți facturile la energie. Produsele alimentare suficient de mici și groase pentru a trece prin tava deshidratorului, odată uscate, durează mai puțin timp să se usuce. De asemenea, necesită mai puțin spațiu, adică tăind alimentele la dimensiuni mici, va fi posibil să deshidratați mai multe articole și să economisiți și energie electrică și timp.
9. Deshidratați alimente similare
Chiar și atunci când vă grăbiți, nu deshidratați niciodată alimentele care nu fac parte din aceeași familie. De exemplu, nu încercați niciodată să uscați articole picante precum ardeiul împreună cu fructe precum bananele. Bananele tale vor ieși condimentate și nu pot fi mâncate. Va fi mai bine dacă deshidratați împreună fructe precum merele.
Experții sfătuiesc cu fermitate să nu uscați împreună alimentele din familia brassica. De obicei emit gust de sulf care se poate înmuia în alimentele pe care le deshidratați împreună, creând o aromă urâtă. Acestea includ rutabaga, broccoli, varza, conopida, Bruxelles, napi și guli-rabe.
Alimentele precum ceapa și ardeiul emit uleiuri destul de iritante atunci când intră în contact cu ochii. Așadar, dacă doriți să le deshidratați împreună, trebuie să vă asigurați că deshidratorul este plasat într-un spațiu ventilat sau mai degrabă într-o zonă deschisă.
10. Păstrați-vă alimentele uscate în mod corespunzător
Înainte de depozitare, lăsați alimentele uscate să se răcească corespunzător. Nu este recomandabil să păstrați alimentele înainte de a se răci complet. Experții recomandă să păstrați alimentele uscate într-un loc răcoros, uscat și întunecat. Folosiți recipiente etanșe, rezistente la umiditate și curate pentru a vă asigura că alimentele dumneavoastră durează mai mult.
Evitați pungile ușoare de plastic, ambalajele pentru pâine, pungile din pânză și orice alt recipient care nu include un capac etanș. În schimb, puteți folosi pungi de plastic sigilate termic sau grele cu fermoar.
S-ar putea să vă placă: 9 cele mai bune dispozitive de etanșare cu vid de cumpărat
Nu depozitați excesiv alimentele uscate. Legumele și fructele nu pot trece de 12 luni de depozitare fără a se strica, așa că folosește-le cât mai curând posibil. În ceea ce privește carnea sacadată, carnea de pasăre, peștele și alte cărni, acestea nu vor dura mai mult de 60 de zile. Vedeți cât de mult pot rezista alimentele și carnea deshidratată într-un alt articol de pe site-ul nostru.
Concluzie
Deshidratorul tău este super versatil și practic. Poate usca o mulțime de alimente diferite pentru a prelungi durata de valabilitate a acestora. Există sfaturi de experți care vă ajută să utilizați deshidratorul în mod eficient și adecvat, astfel încât să vă ofere cel mai bun raport calitate-preț. Tocmai am enumerat câteva astfel de sfaturi. Iată încă una: cum să deshidratezi mâncarea acasă fără un deshidrator
Ora postării: 29-jun-2022