Deshidratarea alimentelor prin plasarea lor în aer liber într-o zi însorită, fără nicio protecție împotriva insectelor, păsărilor și animalelor, este o practică care datează de milenii, dar din motive de sănătate nu mai este recomandată pentru deshidratarea alimentelor, mai ales pentru fabricarea sacadate.
Deși știm că egiptenii antici au uscat mâncarea la soare, ceea ce nu știm este câți oameni ar fi putut fi afectați de bolile transmise de alimente din cauza posibilelor standarde scăzute de igienă la acea vreme.
Uscarea solară, așa cum se practică în zilele noastre, implică de obicei dispozitive care sunt construite pentru a proteja alimentele de dăunători și pentru a îmbunătăți eficiența deshidratării prin concentrarea fluxului de aer cald peste zona de uscare a alimentelor.
Odată cu dezvoltarea sistemelor de reticulare electrică, la începutul secolului XX, s-a ajuns la posibilitatea unor deshidratoare acționate electric care nu erau dependente de vreme și puteau funcționa continuu zi și noapte.
Unii oameni, cum ar fi cei din zone mai îndepărtate, unde electricitatea de la rețea nu este disponibilă pentru a utiliza deshidratoare solare din necesitate, dar un număr de oameni folosesc această metodă din alegere.
Deshidratatoarele electrice sunt mai scumpe decât deshidratoarele solare din cauza materialelor utilizate și a costului circuitelor electrice, care pot avea comenzi analogice relativ simple sau comenzi digitale programabile mai complexe și versatile.
Timpii de deshidratare sunt substanțial redusi în comparație cu deshidratarea solară, datorită naturii continue a procesului de uscare și sunt proporționali cu puterea nominală a unității de încălzire cu ventilator și volumul debitului de aer.
Deși costul inițial al unui deshidrator electric poate fi destul de mare, acesta funcționează la temperaturi scăzute, utilizează mai puțină energie și este mai eficient din punct de vedere energetic decât un cuptor, ceea ce îl face o alegere mai bună pentru bani.
Evident, deshidratatoarele solare funcționează doar în timpul zilei și depind de vremea însorită.
Uscătoarele solare pot fi achiziționate sau construite acasă la un cost relativ scăzut, iar modelele variază ca eficiență și complexitate.
Acestea trebuie să fie fabricate din materiale durabile, cum ar fi lemnul de esență tare sau deoarece vor fi expuse la intemperii pe termen lung.
Ora postării: 29-jun-2022