Există două tipuri principale de deshidratoare: deshidratoare cu rafturi care se stivuiesc și deshidratoare cu rafturi extrasabile. Principala diferență dintre aceste două stiluri este plasarea ventilatorului, dar în testele noastre cu deshidrator, am văzut o diferență minimă între cele două stiluri atunci când am uscat felii de mere, pătrunjel și carne de vită pentru jerky. De asemenea, am constatat că ambele stiluri oferă modele cu intervale largi de temperatură și temporizator, o caracteristică importantă de căutat pentru a vă putea controla rezultatele cu precizie.
Deshidratatoarele cu rafturi suprapuse au un mic ventilator pe bază și circulă aerul în sus. Deshidratatoarele stivuite ocupă adesea mai puțin spațiu și sunt mai puțin costisitoare. Unele sunt rotunde, iar altele au formă mai dreptunghiulară; le preferăm pe cele dreptunghiulare care creează o suprafață mai mare și se potrivesc mai bine cu ingredientele de diferite forme. Deshidratatoarele cu stivuire sunt ideale pentru deshidratarea începătorilor sau utilizatorilor rare.
Deshidratatoarele cu rafturi extensibile au un ventilator mare in spate care tinde sa circule mai bine si mai uniform aerul, ceea ce are ca rezultat rezultate mai consistente. Deshidratatoarele cu rafturi extensibile sunt de obicei realizate din materiale mai solide pentru a controla mai bine temperatura. Unele au rafturi metalice în loc de plastic pentru cei care evită să gătească pe plastic.
Poti folosi cuptorul ca deshidratator?
La fel ca cuptoarele, deshidratatoarele de alimente funcționează prin circularea aerului la temperaturi foarte scăzute pentru o perioadă lungă de timp. Dar, în loc să gătească cu căldură, deshidratatoarele atrag umezeala din alimente, astfel încât acestea să se usuce și să poată fi savurate mult timp.
Majoritatea cuptoarelor nu oferă aceleași temperaturi scăzute ca un deshidratator. Unele modele noi oferă deshidratarea ca opțiune, dar încă nu este ideală din cauza cantității limitate de rafturi și accesorii cu care vin majoritatea cuptoarelor. Cu toate acestea, ne place deshidratarea într-un cuptor de prăjitor de pâine, în special cele de capacitate mare, cum ar fi June Smart Oven și Breville Smart Oven Air, care vă permit să cumpărați rafturi suplimentare pentru prăjirea/deshidratarea cu aer pentru a deshidrata mai multe ingrediente simultan.
Merită cumpărarea unui deshidratator?
Deshidratatoarele sunt un aparat util pentru cei care mănâncă atenți. Ele încurajează consumul de ingrediente reale, întregi și sunt un bun ajutor în eliminarea risipei alimentare. Sunt deosebit de grozave pentru părinții care încearcă să-și hrănească copiii cu gustări sănătoase, pentru cei care suferă de alergii și pentru cei care găsesc cu greu gustări fără aditivi în magazine.
Deshidratatoarele sunt, de asemenea, foarte rentabile pe termen lung. Acestea vă permit să cumpărați produse în vrac, mai ales atunci când sunt în sezon sau la reducere, și să le depozitați pentru a le folosi mai târziu. Sunt, de asemenea, un instrument excelent pentru grădinarii care au adesea un surplus de ingrediente la îndemână.
Dezavantajul deshidratatoarelor este că uscarea alimentelor durează mult și randamentul lor este adesea ușor de devorat într-o singură setare. Cu toate acestea, dacă cumpărați unul mare cu cronometru, procesul este destul de relaxat și plin de satisfacții.
Sfaturi pentru deshidratare
Tăiați alimentele în bucăți chiar înainte de deshidratare. Cu cât mâncarea este mai subțire, cu atât se va deshidrata mai repede.
Aranjați alimentele într-un singur strat, cu cel puțin 1/8 inch spațiu între ele.
Pentru o textură mestecată, deshidratați alimentele pentru mai puțin timp.
Opriți deshidratorul când alimentele sunt flexibile, dar încă uscate. Vor deveni mai puțin flexibili pe măsură ce stau.
Alimentele trebuie să fie complet deshidratate înainte de a fi păstrate pentru perioade lungi de timp. Puteți verifica acest lucru prin introducerea alimentelor deshidratate într-o pungă de plastic sigilată. Dacă se acumulează picături de umiditate pe parcursul unei zile sau două, alimentele nu sunt complet uscate. Deshidratați din nou.
Ora postării: 25-jun-2022